Cách làm mứt dừa non thơm ngon ăn là nghiền là món ăn quyến rũ, không thể thiếu ngày Tết. Hương vị ngọt mà thơm, bùi bùi của dừa khiến mê lòng người ăn. Hôm nay, suckhoecuaban.net xin hướng dẫn với các bạn cách làm mứt dừa non có thể thực hiện ngay tại nhà nha. Nguyên liệu bao gồm Sữa tươi (hoặc sữa đặc): 1 túi 200g(có thể mua ở siêu thị) Cùi dừa non: 1kg(giả dụ ở nhà bạn không có thì có thể ra chợ mua) Bột trà xanh: hai thìa cà phê Đường: 500gr Bột cacao: hai thìa cà phê Cách làm mứt dừa non có vị sữa + ca cao +chà xanh Bí quyết:Mứt dừa non có ưu điểm là dẻo và dai khác hẳn với mứt dừa làm từ bánh tẻ. Nhưng nhược điểm của loại mứt này chính là tốn dừa non, vì lúc ta làm được 1kg mứt dừa non sẽ tốn khá nhiều dừa non. Dừa non các bạn nên mua những trái có phần cơm dừa dầy nhé, chứ ko bạn sẽ làm ra được món mứt đắt tiền lắm đấy. Nếu được mình nên mua lại những trái dừa mà những quán sau lúc lấy nước bán cho khách, đôi bên cùng có lợi mà phải không các bạn. Bước 1: Bổ dừa Chặt trái dừa non ra làm 4 rồi lấy 1 cái muỗng cứng để cạy phần cơm dừa, vì đây là dừa non nên mình khó mà lấy được những sợi dừa dài và mỏng, nhưng mình cũng ko cần quan tâm đến vấn đề này lắm, chúng ta vẫn có thể làm được với các sợi dừa ngắn Bước 2: Thái cùi dừa Thái dừa ra thành từng miếng khoảng bằng cái đũa ta hay ăn cơm ý, vì lúc ta thái nhỏ ra như thế này thì thời gian để sên mứt sẽ nhanh hơn khi ta để thành từng miếng. Bước 3: Ngâm sạch dừa Ta phải loại bỏ đi dầu dừa bằng cách cho miếng dừa sau khi thái ở bước hai vào nước, và rửa vài lần cho tới lúc nước ngâm trong là được. Bước 4: Chần dừa Đun 1 nồi nước sôi rồi cho dừa vào đảo đều tầm 2 phút, sau đó ta bỏ nước đi rồi đổ dừa ra cái rỗ để cho ráo nước. Bước 5: Đun dừa với đường Cho khoảng 1/3 đường + sữa vào chảo và đun lửa nhỏ để cho sữa ấm dần lên, sau đó ta khuấy đều cho đường tan ra. Tiếp theo ta cho 1/3 dừa vào đảo đều rồi đun lửa vừa vừa thôi nhé, lâu lâu ta đảo cho đều. Bước 6: Cho lửa nhỏ Khi nước đường đang cạn dần và sền sẹt thì ta cho lửa về mức thấp nhất, khi này chỉ nên đun riu riu mà thôi, và dùng đũa khuấy liên tục cho đường bám vào mứt. Vì là mứt dừa non khi thái miếng dày vì thế giả dụ mà không sên khô thì sau khi ta để ra ngoài vài tiếng là sẽ ra nước và ướt nhẹp liền. Vì thế khi mà đường kết tinh bám trắng vào miếng dừa thì bạn cứ đảo đều thêm khoảng 10 – 15 phút lúc ta cắn thử nếu mà thấy bên trong miếng mứt khô ráo + dẻo dai là được rồi đó (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải để thật nhỏ và đảo đều liên tục, tránh việc lửa to sẽ làm đường bị cháy). Bước 7: Cho mứt dừa ra khay Lúc này mẻ dừa sữa đã hoàn tất thì các bạn để mứt ra khay để hong khô mứt và làm cho mứt nguội. Còn đường thừa trong chảo thì ta cho thêm một chút nước và ½ phần đường còn lại vào rồi đun cho đường tan hoàn toàn rồi lại cho tiếp ½ phần dừa còn lại vào nữa. Bước 8: Đun ca cao Ta đun cho đường cạn sền sẹt, sau đó rắc cacao vào chút, rồi dùng đũa đảo đều và hạ lửa từ từ cho tới khi lửa riu riu thôi. Tiếp tục làm làm tương tự cho mứt dừa vị sữa. Bước 9: Làm mứt dừa trà xanh Để ko bị lẫn mùi vị thì những bạn sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm tương tự như với mứt dừa non vị ca cao.
