Làm cho món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước Bánh đúc Nam bộ thật và lắng đọng và độc đáo, có được Color rất cá tính riêng. cùng thử khiến món bánh này nhé! Tham khảo bài viết liên quan: chọn lọc đại lý gạo đặc sản để mua đúng loại gạo đặc sản mình cần Nguyên liệu: Phần bột bánh - 150gr bột củ năng - ½ lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - một muỗng canh đường - ½ muỗng cà phê muối Phần nước đường - 200gr đường vàng hay đường thốt nốt - 150 gram nước - 1 củ gừng bé Phần nước cốt dừa - ½ lon nước cốt dừa - 3 muỗng canh đường - một muỗng canh bột năng cách Phần bột bánh - Lá dứa sắm về, ngâm nước, rửa sạch từng lá. tiếp nối, xay lá dứa sở hữu 220 ml nước lạnh, bỏ xác, lược sử dụng nước cốt. - Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế dần dần nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ ngơi trong 30 phút. - sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột chia thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột không bị phải dính và sít nồi. - bắt đầu khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách áp dụng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô khan là bánh chín. - Bánh chín lôi ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng lát vừa ăn. Phần nước đường - Cho đường và nước lên bếp, hâm nóng và tan đường. trong khi nấu, không khuấy trộn gì để đường ko bị lại đường. đun nấu cho đường kẹo lại, có độ sánh là được. - Xắt gừng miếng cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa - Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa bé mang đường cho sôi lăn tăn - Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với cùng 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. tiếp nối đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt bếp. Cho vào một không nhiều lá dứa để tạo độ thơm. * khi ăn, dùng bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc không nhiều mè rang vàng lên.
